Thịt heo thì làm món gì vừa ngon, vừa lạ miệng bây giờ? Nếu bạn chưa nghĩ ra thì hãy để Bếp gợi ý cho bạn món thịt heo xào lá quế vô cùng hấp dẫn nhé. Cùng chúng mình vào bếp thực hiện ngay nào!
Nguyên liệu làm Thịt heo chiên lá quế cho 2 người
Thịt heo 500 gr (thịt ba chỉ)
Ớt chuông đỏ 1 trái, hành tây 1 củ
Lá quế 50 gr, hành lá cắt khúc 10 gr
Gừng cắt lát 10 gr
Bột bắp 1 chén
Muối 1 muỗng canh, nước mắm 2 muỗng canh, dầu ăn 400 ml
Sốt thịt nướng 3 muỗng canh
Cách chế biến Thịt heo chiên lá quế
Bước 1. Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về rửa nhiều lần với nước cho sạch sau đó mang đi luộc sơ.
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 500ml nước lạnh và đun sôi lên. Khi nước sôi thì cho thịt heo đã rửa sạch vào luộc.
Sau khi cho thịt heo vào rồi bạn hãy cho tiếp nửa củ hành tây cắt lát, 10gr gừng cắt lát và 1 muỗng canh muối.
Luộc thịt trong khoảng 5 phút kể từ khi thấy nước sôi lại và vớt thịt ra.
Mách bạn: Luộc thịt sơ trước khi chế biến món ăn sẽ giúp thịt loại bỏ được mùi hôi và sạch hơn khi chế biến.
Bước 2. Áo bột thịt
Thịt sau khi luộc sơ sẽ lao khô, sau đó cắt lát dày từ 1 lóng tay và dài khoảng 1 ngón tay bạn nhé.
Cho vào 1 cái thau và cho tiếp 1 chén bột bắp. Dùng tay lăn thịt xung quanh bột cho thịt áo đều bột.
Bươc 3. Sơ chế rau củ
Hành tây và ớt chuông sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch.
Ớt chuông bỏ cuống và hạt, cắt thành hình vuông, vừa miếng ăn. Hành tây bỏ vỏ và cắt lát nhỏ vừa ăn.
Bước 4. Chiên thịt
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào 350ml dầu ăn, đun cho dầu sôi lên thì cho thịt vào chiên.
Chiên với lửa nhỏ thịt heo đến khi thịt vàng 2 mặt và vàng giòn cả da là được.
Lưu ý:
Để lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín từ trong ra ngoài mà không bị khét lớp bên ngoài.
Để một mặt vàng rồi mới trở để giữ lớp bột còn nguyên không bị tách ra
Bước 5. Xào thịt
Thịt sau khi chiên xong để cho ráo dầu, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Cho vào chảo 50ml dầu ăn, khi dầu nóng cho tiếp nửa củ hành tây đã cắt lát còn lại vào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp phần ớt chuông vào.
Xào với lửa lớn khoảng 2 phút thì cho tiếp thịt heo vào. Đảo nhanh khoảng 1 phút thì cho 3 muỗng canh nước sốt và 2 muỗng canh nước mắm vào.
Tiếp tục xào nhanh cho đến khi thịt thấm đều sốt là được. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
Khi thịt đã cạn nước thì tắt bếp, cho 1 chén lá quế và 10gr hành lá cắt khúc vào trộn đều lên, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món thịt heo chiên lá quế thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hôm nay của bạn. Mùi hương của sốt hòa cùng lá quế tạo nên hương thơm hấp dẫn, cuốn hút.
Thịt heo chiên vàng với phần da heo giòn tan được áo một lớp sốt đậm đà đã đủ làm cho “team mê thịt” điêu đứng. Cùng thử ngay nào!
